Tom’s Bratwurst vom Schwein – Klassisch gebraten mit Apfel-Sauerkraut & Kartoffelpüree

Zubereitungsart: Pfanne
Dauer: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 2–3 Personen

Tom’s Bratwurst vom Schwein – Klassisch gebraten mit Apfel-Sauerkraut & Kartoffelpüree

Zutaten

  • Tom’s Bratwürste vom Schwein (6–8 Stück)
  • Butterschmalz oder Schweineschmalz

Für das Apfel-Sauerkraut:

  • Sauerkraut (300 g)
  • Zwiebel (1 kleine, gewürfelt)
  • Apfel (1 Stück, gewürfelt)
  • Apfelsaft (100 ml)
  • Wacholderbeeren (3 Stück)
  • Lorbeerblatt (1 Stück)
  • Butter (1 EL)
  • Salz, Pfeffer

Für das Kartoffelpüree:

  • mehligkochende Kartoffeln (600 g)
  • Butter (50 g)
  • Milch (100 ml)
  • Muskatnuss
  • Salz

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Sauerkraut-Zutaten vorbereiten.

Zubereitung

  • Zwiebeln und Apfel in Butter anschwitzen, Sauerkraut und Gewürze zugeben, mit Apfelsaft ablöschen. 20–25 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Bratwürste in Butterschmalz bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten (ca. 12–15 Minuten).
  • Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken.
  • Würste mit Sauerkraut und Püree servieren.
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Pairing

Ein fränkisches Kellerbier oder ein halbtrockener Riesling

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Serviervorschlag

Bratwürste leicht überlappend auf dem Teller, daneben cremiges Püree und Apfel-Sauerkraut

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Anlass

Hausmannskost mit Herz – ideal für Herbsttage oder ein deftiges Mittagsgericht

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