Rezepte
Wagyu Hüftsteak – Sear & Rest mit Kräuterbutter...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne Dauer: ca. 45 Minuten (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Hüftsteaks (à ca. 180–220 g, 2–3 Stück) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer...
Wagyu Hüftsteak – Sear & Rest mit Kräuterbutter...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne Dauer: ca. 45 Minuten (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Hüftsteaks (à ca. 180–220 g, 2–3 Stück) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer...
Wagyu Galbi Ribs – Korean BBQ mit Nashi-Birnen-...
Zubereitungsart: Grill / PfanneDauer: ca. 30 Minuten (plus mind. 4 Stunden Marinieren)Schwierigkeitsgrad: EinfachPortionen: 2 Personen Zutaten2 Packungen Wagyu Galbi Ribs (à 350 g)1 EL Rapsöl für den Rost Für die...
Wagyu Galbi Ribs – Korean BBQ mit Nashi-Birnen-...
Zubereitungsart: Grill / PfanneDauer: ca. 30 Minuten (plus mind. 4 Stunden Marinieren)Schwierigkeitsgrad: EinfachPortionen: 2 Personen Zutaten2 Packungen Wagyu Galbi Ribs (à 350 g)1 EL Rapsöl für den Rost Für die...
Freilandschwein Tomahawk – Tomahawk – Mit geräu...
Zubereitungsart: Grill (indirekt + Finish) Dauer: ca. 70 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Ruhrtaler Tomahawk (ca. 400–500 g) Salz, Pfeffer Für die Heubutter: Butter Heu (lebensmitteltauglich / Räucherheu)...
Freilandschwein Tomahawk – Tomahawk – Mit geräu...
Zubereitungsart: Grill (indirekt + Finish) Dauer: ca. 70 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Ruhrtaler Tomahawk (ca. 400–500 g) Salz, Pfeffer Für die Heubutter: Butter Heu (lebensmitteltauglich / Räucherheu)...
Freilandschwein Schweinelachs – Medaillons in K...
Zubereitungsart: Pfanne + Finish im Ofen Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2 Personen Zutaten Schweinelachs vom Ruhrtaler Freilandschwein (ca. 400–500 g) Salz Butterschmalz oder Öl Für die Kruste:...
Freilandschwein Schweinelachs – Medaillons in K...
Zubereitungsart: Pfanne + Finish im Ofen Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2 Personen Zutaten Schweinelachs vom Ruhrtaler Freilandschwein (ca. 400–500 g) Salz Butterschmalz oder Öl Für die Kruste:...
Freilandschwein Oberschale – Panko-Schnitzel mi...
Zubereitungsart: Pfanne Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2 Personen Zutaten Oberschale vom Ruhrtaler Freilandschwein (ca. 400 g) Salz, Pfeffer Mehl 2 Eier Panko (japanisches Paniermehl) Parmesan (fein gerieben)...
Freilandschwein Oberschale – Panko-Schnitzel mi...
Zubereitungsart: Pfanne Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2 Personen Zutaten Oberschale vom Ruhrtaler Freilandschwein (ca. 400 g) Salz, Pfeffer Mehl 2 Eier Panko (japanisches Paniermehl) Parmesan (fein gerieben)...
Freilandschwein Nackensteak – Vom Grill mit wür...
Zubereitungsart: Grill (direkte Hitze) Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: 2 Personen Zutaten Nackensteaks vom Ruhrtaler Freilandschwein (2 Stück à 150–200 g) Salz, Pfeffer Für die Marinade: Olivenöl Knoblauch...
Freilandschwein Nackensteak – Vom Grill mit wür...
Zubereitungsart: Grill (direkte Hitze) Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: 2 Personen Zutaten Nackensteaks vom Ruhrtaler Freilandschwein (2 Stück à 150–200 g) Salz, Pfeffer Für die Marinade: Olivenöl Knoblauch...