Rezepte
Wagyu Brisket – Sous-Vide & Butter-Finish
Zubereitungsart: Sous-Vide + Pfanne Dauer: 24 h Sous-Vide + 15 min Finish Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll, aber kontrollierbar Portionen: 6 Personen Zutaten 1 Wagyu Brisket (ca. 2,5–3 kg) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer 3...
Wagyu Brisket – Sous-Vide & Butter-Finish
Zubereitungsart: Sous-Vide + Pfanne Dauer: 24 h Sous-Vide + 15 min Finish Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll, aber kontrollierbar Portionen: 6 Personen Zutaten 1 Wagyu Brisket (ca. 2,5–3 kg) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer 3...
Low & Slow Beef Hammer vom Wagyu
Zubereitungsart: BBQ / Smoker / Ofen Dauer: 6–7 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Ambitioniert, aber machbar Portionen: 4–6 Personen Zutaten Für den Rub: 2 EL brauner Zucker 2 TL grobes Meersalz...
Low & Slow Beef Hammer vom Wagyu
Zubereitungsart: BBQ / Smoker / Ofen Dauer: 6–7 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Ambitioniert, aber machbar Portionen: 4–6 Personen Zutaten Für den Rub: 2 EL brauner Zucker 2 TL grobes Meersalz...