Rezepte
Wagyu Chuck Eye Steaks – Klassisch mit Butter-A...
Zubereitungsart: Pfanne oder Grill Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach – perfekter Einstieg ins Wagyu-Grillen Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Chuck Eye Steaks (2 Stück à ca. 250–300 g) grobes Meersalz...
Wagyu Chuck Eye Steaks – Klassisch mit Butter-A...
Zubereitungsart: Pfanne oder Grill Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach – perfekter Einstieg ins Wagyu-Grillen Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Chuck Eye Steaks (2 Stück à ca. 250–300 g) grobes Meersalz...
Wagyu Chuck Eye – Reverse-Grilled mit Kräuterbu...
Zubereitungsart: Grill (indirekt) + Pfanne (Finish) Dauer: ca. 1 Stunde (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Chuck Eye (800–1000 g, im Ganzen) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer...
Wagyu Chuck Eye – Reverse-Grilled mit Kräuterbu...
Zubereitungsart: Grill (indirekt) + Pfanne (Finish) Dauer: ca. 1 Stunde (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Chuck Eye (800–1000 g, im Ganzen) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer...
Wagyu Short Ribs – Korean Galbi-Jjim
Zubereitungsart: Schmoren (asiatisch) Dauer: ca. 4,5 Stunden (inkl. Marinierzeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Short Ribs (1,5 kg, am Knochen) Sojasauce (4 EL, ideal hell) brauner Zucker (2 EL)...
Wagyu Short Ribs – Korean Galbi-Jjim
Zubereitungsart: Schmoren (asiatisch) Dauer: ca. 4,5 Stunden (inkl. Marinierzeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Short Ribs (1,5 kg, am Knochen) Sojasauce (4 EL, ideal hell) brauner Zucker (2 EL)...
Wagyu Brisket – Sous-Vide & Butter-Finish
Zubereitungsart: Sous-Vide + Pfanne Dauer: 24 h Sous-Vide + 15 min Finish Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll, aber kontrollierbar Portionen: 6 Personen Zutaten 1 Wagyu Brisket (ca. 2,5–3 kg) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer 3...
Wagyu Brisket – Sous-Vide & Butter-Finish
Zubereitungsart: Sous-Vide + Pfanne Dauer: 24 h Sous-Vide + 15 min Finish Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll, aber kontrollierbar Portionen: 6 Personen Zutaten 1 Wagyu Brisket (ca. 2,5–3 kg) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer 3...
Low & Slow Beef Hammer vom Wagyu
Zubereitungsart: BBQ / Smoker / Ofen Dauer: 6–7 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Ambitioniert, aber machbar Portionen: 4–6 Personen Zutaten Für den Rub: 2 EL brauner Zucker 2 TL grobes Meersalz...
Low & Slow Beef Hammer vom Wagyu
Zubereitungsart: BBQ / Smoker / Ofen Dauer: 6–7 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Ambitioniert, aber machbar Portionen: 4–6 Personen Zutaten Für den Rub: 2 EL brauner Zucker 2 TL grobes Meersalz...