Wagyu Fleischkäse – Klassisch gebacken mit Röstzwiebeln & Kartoffelsalat

Zubereitungsart: Ofen
Dauer: ca. 90 Minuten (inkl. Ruhezeit)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 4 Personen

Wagyu Fleischkäse – Klassisch gebacken mit Röstzwiebeln & Kartoffelsalat

Zutaten

  • Wagyu Fleischkäse (1 Form à ca. 600 g oder 4 Scheiben à 150 g)
  • Butterschmalz

Für die Röstzwiebeln:

  • Zwiebeln (2 große, in feine Ringe)
  • Mehl (1 EL)
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • Salz

Für den Kartoffelsalat:

  • festkochende Kartoffeln (600 g)
  • Zwiebel (1 kleine, fein gewürfelt)
  • Rinderbrühe (100 ml, warm)
  • weißer Balsamico (2 EL)
  • Sonnenblumenöl (3 EL)
  • Senf (1 TL, mittelscharf)
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch (½ Bund, fein geschnitten)

Vorbereitung

Fleischkäse 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Zubereitung

  • Fleischkäse im Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  • Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in heißem Öl knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Kartoffeln mit Zwiebel, Brühe, Essig, Öl und Senf vermengen, abschmecken, Schnittlauch unterheben.
  • Fleischkäse in Scheiben schneiden, mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat servieren.
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Pairing

Ein klassisches Helles oder ein frischer Riesling

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Serviervorschlag

Fleischkäse angerichtet mit knusprigen Zwiebeln obenauf, daneben Kartoffelsalat mit Kräutern

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Anlass

Bayerischer Klassiker in edel – ideal für gesellige Abende, Brotzeit oder Frühschoppen

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