Wagyu Picanha Steaks – Gegrillt mit Chimichurri & Gemüse

Zubereitungsart: Grill / Gusseisenpfanne
Dauer: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 2–3 Personen

Wagyu Picanha Steaks – Gegrillt mit Chimichurri & Gemüse

Zutaten

  • Wagyu Picanha (ca. 900–1100 g, mit Fettrand)
  • grobes Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Paprika (gelb & rot)
  • Zucchini
  • rote Zwiebel
  • Olivenöl


Chimichurri:

  • frische Petersilie (1 Bund)
  • Knoblauch (1 Zehe)
  • rote Chilischote (1 kleine)
  • Olivenöl (5 EL)
  • Rotweinessig (2 EL)
  • Salz, Oregano

Vorbereitung

Fleisch in dicke Steaks schneiden, würzen und 30 Min. temperieren lassen. Gemüse grob schneiden. Chimichurri aus fein gehackten Zutaten anrühren.

Zubereitung

  • Picanha auf heißem Grill (oder Pfanne) von beiden Seiten kräftig grillen, anschließend 5 Min.
  • ruhen lassen.
  • Gemüse grillen oder in Grillpfanne anrösten.
  • Fleisch tranchieren, mit Chimichurri servieren.
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Pairing

Ein junger Malbec oder ein kraftvoller portugiesischer Rotwein (z. B. Douro)

feature-item-2
Serviervorschlag

Dick geschnittene Tranchen mit Fettrand, übergossen mit Chimichurri. Dazu: buntes Grillgemüse, rustikales Brett oder dunkler Teller

feature-item-3
Anlass

Sommerlicher Grillabend, Steak-Tasting oder Südamerika-inspirierter BBQ-Moment

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