Wagyu Chuck Eye Steaks – Klassisch mit Butter-Aromaten
Zubereitungsart: Pfanne oder Grill Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach – perfekter Einstieg ins Wagyu-Grillen Portionen: 2–3 Personen
Zutaten
Wagyu Chuck Eye Steaks (2 Stück à ca. 250–300 g)
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Butter (40 g)
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe (angedrückt)
neutrales Öl (z. B. Traubenkern)
Vorbereitung
Die Steaks 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung
Pfanne stark erhitzen und mit wenig Öl benetzen
Steaks je Seite 2 Minuten scharf anbraten
Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch zugeben
Weitere 1–2 Minuten mit Butter arrosieren
Vom Herd nehmen, 3 Minuten ruhen lassen
Optional: bei dickeren Stücken 4–5 Minuten indirekt auf dem Grill nachziehen
Pairing
Ein junger Rioja Crianza oder ein Spätburgunder mit feiner Würze – passt perfekt zur karamellisierten Kruste
Serviervorschlag
Aufgeschnittene Steaks auf dunklem Holzbrett servieren
Dazu: grobes Salz, etwas Jus, knusprige Kartoffeln oder gebratene grüne Bohnen
Anlass
Ideal für unkomplizierte, aber hochwertige Steakabende – ob unter der Woche oder für Gäste mit Geschmack
