Wagyu Flat Iron – Medium-rare mit Kräuteröl & gebratenem Gemüse
Zubereitungsart: Pfanne / Grill Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen
Zutaten
Wagyu Flat Iron Steak (ca. 500–700 g)
grobes Salz, Pfeffer
Olivenöl
Für das Kräuteröl:
Olivenöl (4 EL)
glatte Petersilie
Thymian
Knoblauch (1 Zehe, angedrückt)
Zitronenabrieb
Beilage:
Zucchini
rote Paprika
rote Zwiebel
Vorbereitung
Gemüse grob schneiden, mit Öl und Salz marinieren. Kräuteröl ansetzen: Öl leicht erwärmen, mit gehackten Kräutern, Knoblauch und Zitrone aromatisieren.
Zubereitung
Steak sehr heiß angrillen oder anbraten (ca. 2 Min pro Seite), danach 5 Min ruhen.
Gemüse in Grillpfanne oder Ofen braten.
Steak in Streifen aufschneiden, mit Kräuteröl beträufeln.
Pairing
Ein frischer Grenache oder kühler Spätburgunder – perfekt zur Kräuterfrische
Serviervorschlag
Tranchiert auf dunklem Teller, Grillgemüse daneben, Kräuteröl glänzend überzogen
