Wagyu Markknochen – Im Ofen geröstet mit Sauerteigbrot & Zitronen-Petersilien-Salat

Zubereitungsart: Ofen
Dauer: ca. 30–40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 2–4 Personen als Vorspeise

Wagyu Markknochen – Im Ofen geröstet mit Sauerteigbrot & Zitronen-Petersilien-Salat

Zutaten

  • Wagyu Markknochen (längs gesägt, ca. 4 Hälften)
  • grobes Salz, Pfeffer

Beilage:

  • dünne Scheiben Sauerteigbrot
  • Butter oder Olivenöl
  • Zitrone
  • Petersilie
  • rote Zwiebel (fein gehackt)

Vorbereitung

Brot rösten, Petersilien-Salat mit Zitrone & Zwiebel anmachen, Markknochen temperieren

Zubereitung

  • Knochen bei 200 °C ca. 20–25 Min im Ofen rösten bis das Mark weich & gold ist.
  • Sofort mit Brot & Salat servieren.
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Pairing

Ein trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner) oder Sherry

feature-item-2
Serviervorschlag

Knochen längs aufgeschlagen, Mark sichtbar, Salat daneben, Brot leicht geröstet, Zitrone angeschnitten

feature-item-3
Anlass

Vorspeise mit Wow-Faktor, Nose-to-tail Highlight, Edel-Rustikal

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Wagyu | Mark Knochen längs gesägt

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