Wagyu | Mark Knochen längs gesägt

Knochenmark – cremig, intensiv, reichhaltig
Längs gesägt – ideal zum Rösten
Für Suppen, Saucen oder als Bone Marrow Dish

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Gewicht 500g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Die längs gesägten Markknochen vom Wagyu‑Rind offenbaren das goldene, butterartige Knochenmark. Ideal zum Rösten im Ofen oder zum Auskochen für Saucen und Fonds – mit intensivem Umami‑Aroma.

Ofen

Bei 180 °C ca. 15–20 Minuten rösten, mit Kräutersalz & Baguette servieren.

Schmoren

Im Rinderfond oder Jus auskochen – ergibt eine kräftige Basis.

Braten

Ausgelöffeltes Mark als Butter‑Ersatz in Pfanne geben, Fleisch oder Gemüse darin braten.

Wagyu Markknochen – pure Umami‑Essenz

Diese quer gesägten Markknochen bringen echtes Soulfood auf den Tisch. Das Mark – reich an Geschmack und gesunder Struktur – eignet sich perfekt zum Auslöffeln, für geröstete Bone-Marrow-Gerichte oder als intensiver Geschmacksgeber in Suppen und Fonds. Wagyu-Mark verleiht jedem Gericht Tiefe und seidige Textur.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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