Wagyu Ribeye Cap – Gegrillt mit Parmesanchips & Fleur de Sel

Zubereitungsart: Grill / Pfanne
Dauer: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Portionen: 2 Personen

Wagyu Ribeye Cap – Gegrillt mit Parmesanchips & Fleur de Sel

Zutaten

  • Wagyu Ribeye Cap (ca. 500–600 g, ganz)
  • Rapsöl
  • Fleur de Sel
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für die Parmesanchips:

  • Parmesan (am Stück, fein gerieben)

Optional Beilage:

  • Rucola mit Zitrone & Olivenöl

Vorbereitung

Parmesanchips vorbereiten: Parmesan in Häufchen auf Backpapier, kurz im Ofen goldbraun backen (ca. 5 Min bei 200 °C).

Zubereitung

  • Fleisch bei starker Hitze ca. 90 Sek. pro Seite anbraten oder angrillen.
  • Kurz ruhen lassen, dann quer zur Faser in breite Tranchen schneiden.
  • Mit Salz bestreuen & Chips servieren.
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Pairing

Ein kräftiger Amarone oder ein elegant gereifter Pinot Noir

feature-item-2
Serviervorschlag

Steakstreifen leicht übereinandergelegt, Chips daneben, Salzflocken sichtbar, sehr edel angerichtet

feature-item-3
Anlass

Fine Dining at Home, Tasting-Menü oder Luxus-BBQ

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Wagyu | Cap of Ribeye

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Ab 31,90 €
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