Wagyu | Cap of Ribeye

Der Deckel des Ribeye – purer Geschmack
Selten & intensiv marmoriert
Zart, saftig und voller Charakter

31,90 €

159,50 € kg

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Gewicht 200g 300g 400g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Der „Cap“ ist der obere Fettdeckel des Ribeye – extrem aromatisch und zart. Beim Wagyu-Rind ist dieser Bereich besonders fein durchzogen und liefert intensiven Fleischgeschmack mit butterweicher Textur.

Pfanne

Dünn aufgeschnitten scharf anbraten – wie ein Premium-Minutensteak.

Grill

Kurz & heiß grillen, dann mit Fleur de Sel finishen.

Sous-Vide

Kurz vorgaren, dann mit Röstaromen vollenden.

Wagyu Cap of Ribeye – das Beste vom Besten

Das Cap of Ribeye – auch bekannt als Deckel des Entrecôtes – ist einer der aromatischsten Cuts des Rinds. Fein marmoriert, mit einer saftigen Textur und intensivem Eigengeschmack, ist dieser Teil des Wagyu besonders geschätzt bei Steak-Liebhabern. Kurz gebraten oder rückwärts gegart entfaltet sich ein buttriges Mundgefühl mit vollmundigem Rindfleischaroma. Ein Cut mit Charakter – kraftvoll, saftig, besonders.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei Top Beef beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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