Wagyu Sierra Cut – Kurzgebraten mit Chimichurri & geröstetem Mais

Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne
Dauer: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 2 Personen

Zutaten

Für das Chimichurri:

Für den gerösteten Mais:

Sierra Cut 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Chimichurri ansetzen, Mais vorkochen (ca. 10 Minuten) und abtropfen lassen.

Maishälften mit Öl und Salz einreiben und auf dem Grill oder in der Pfanne rundum anrösten.
Fleisch salzen, pfeffern und bei hoher Hitze pro Seite 1–2 Minuten scharf anbraten, dann bei niedrigerer Temperatur ca. 5 Minuten ruhen lassen.
In dünne Tranchen gegen die Faser aufschneiden, mit Chimichurri beträufeln und mit Mais servieren.

Pairing

Ein junger Tempranillo oder ein frischer Malbec – bringt Frucht und leichte Würze

Serviervorschlag

Aufgeschnitten auf dunklem Teller, Chimichurri frisch darüber, Maiskolben daneben, mit Limettenschnitz

Anlass

Sommerlicher Grillcut mit südamerikanischem Flair – perfekt fürs BBQ mit Gästen

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Wagyu | Sierra Cut