Wagyu T-Bone Steak – Gegrillt mit Rosmarinbutter & mediterranem Gemüse

Zubereitungsart: Grill oder Gusseisen + Ofen
Dauer: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Portionen: 2 Personen

Wagyu T-Bone Steak – Gegrillt mit Rosmarinbutter & mediterranem Gemüse

Zutaten

  • Wagyu T-Bone Steak (ca. 900–1100 g)
  • grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer
  • Rapsöl

Für die Rosmarinbutter:

  • Butter (weich)
  • frischer Rosmarin (gehackt)
  • Zitronenabrieb
  • Knoblauch (fein)

Beilage:

  • Zucchini, Paprika, rote Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Gemüse grob würfeln, Öl + Gewürze zugeben. Butter mischen & kalt stellen. Fleisch temperieren.

Zubereitung

  • Steak von beiden Seiten kräftig angrillen (je 2–3 Min), danach bei 110 °C auf ca. 52–54 °C Kerntemperatur ziehen.
  • Gemüse grillen oder im Ofen rösten.
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Pairing

Ein Barolo, Shiraz oder gereifter Cabernet Sauvignon

feature-item-2
Serviervorschlag

Steak im Ganzen mit Knochen oder tranchiert, Gemüse als Beilage, Butter geschmolzen obenauf

feature-item-3
Anlass

Steak-Dinner Deluxe, Grillabend mit Showeffekt

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Wagyu | T-Bone Steak

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