Wagyu | Dickes Bugstück

Kräftiger Cut mit Wagyu-Schmelz
Ideal zum Schmoren oder langsamen Braten
Viel Struktur, viel Geschmack

40,50 €

40,50 € kg

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Gewicht 1000g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Das dicke Bugstück stammt aus dem vorderen Schulterbereich. Beim Wagyu überzeugt es mit kraftvoller Textur und sanfter Marmorierung – ideal für langsame Garmethoden.

Schmoren

3–4 Stunden bei niedriger Hitze in Rotwein oder Fond weich garen.

Sous-Vide

20 Stunden bei 68 °C, danach anrösten oder grillen.

Ofen

Mit Kräuterkruste bei 120 °C langsam braten – außen Röstaromen, innen butterzart.

Fullblood Wagyu Bugstück – rustikal & raffiniert

Ein Cut mit Kraft und Charakter. Beim langsamen Garen entfaltet sich die Struktur und verbindet sich mit der Wagyu-Marmorierung zu einem intensiven, ehrlichen Fleischgenuss – perfekt für Schmorgerichte mit Anspruch.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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