Wagyu | Osso Bucco

Klassischer Cut für Schmorgerichte
Mit Knochen und Mark für besonders viel Aroma
Wird butterzart und tief aromatisch

12,90 €

25,80 € kg

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Gewicht 500g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Das Osso Bucco stammt aus der Hesse des Rinds und wird mitsamt dem Knochen in Scheiben geschnitten. Das darin enthaltene Mark und das kollagenreiche Fleisch machen es perfekt für kräftige, italienisch inspirierte Schmorgerichte.

Schmoren

Mit Tomaten, Wein, Gemüse und Kräutern ca. 3 Stunden bei 140 °C im Bräter garen.

Slow Cooker

8–10 Stunden auf niedriger Stufe mit Brühe & Gewürzen garen lassen.

Sous-Vide

24 Stunden bei 66 °C, anschließend mit Sud kurz aufkochen oder überbacken.

Fullblood Wagyu Osso Bucco – klassisch & gehaltvoll

Osso Bucco vom Wagyu-Rind bringt Klassiker wie Schmorgerichte oder Ossobuco alla Milanese auf ein neues Level. Mark, Fleisch und Fettstruktur ergeben gemeinsam eine Textur, die zergeht – tief, herzhaft, besonders.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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