Wagyu | Rouladen aus der Unterschale

Deftige Roulade mit mehr Biss
Intensiver Geschmack & kräftige Struktur
Ideal für traditionelle Küche

42,50 €

42,50 € kg

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Gewicht 1000g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Diese Rouladen stammen aus der kräftigeren Unterschale und eignen sich für herzhafte Füllungen. Das Wagyu sorgt für eine weichere Textur und aromatische Tiefe – auch bei klassischer Zubereitung.

Schmoren

In Rotwein-Fond mit Zwiebeln & Kräutern ca. 3 Stunden bei 140 °C garen.

Braten

Anbraten, dann bei 100 °C ca. 2 Stunden im Ofen garziehen lassen.

Sous-Vide

20 Stunden bei 65 °C – danach glasieren oder grillen.

Wagyu Roulade aus der Unterschale – herzhaft & saftig

Klassisch geschnitten, perfekt strukturiert – unsere Rouladen aus der Wagyu-Unterschale bieten die ideale Basis für herzhaft gefüllte Schmorgerichte. Durch die feine Faserung und den moderaten Fettgehalt bleibt das Fleisch beim Garen zart und saftig. Ein bodenständiger Klassiker, aufgewertet durch Wagyu-Qualität – für Rouladen, die auf der Zunge zergehen.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

Unsere Philosophie