Wagyu | Semerrolle

Zarter Braten-Cut aus der Keule
Feinfaserig und leicht nussig im Geschmack
Ideal für Niedrigtemperatur oder Schmoren

19,90 €

39,80 € kg

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Gewicht 500g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Die Semerrolle liegt auf der Außenseite der Keule und ist ein langfaseriger, kompakter Muskel. Beim Wagyu wird sie besonders saftig – perfekt für feine Braten oder rustikale Schmorgerichte.

Niedrigtemperatur

Bei 80–90 °C im Ofen ca. 3 Stunden garen – rosa & zart.

Schmoren

Mit Wurzelgemüse in Brühe ca. 2,5 Stunden bei 140 °C garen.

Sous-Vide

20 Stunden bei 64 °C, dann mit Butterschmalz kurz finishen.

Fullblood Wagyu Semerrolle – zart & geschmackvoll

Die Semerrolle ist ein vielseitiger Cut für Kenner. Zart gegart entfaltet sie ihren nussigen Charakter – mit der feinen Fettstruktur von Wagyu wird sie zum Feststück für echte Genießer.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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