Wagyu | Teres Major

Feines Schulterfilet mit zarter Struktur
Wenig bekannt, aber hochgeschätzt
Wagyu-Marmorierung veredelt das Metzgerstück

27,90 €

93,00 € kg

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Gewicht 300g 400g

Anzahl

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Der Teres Major – auch bekannt als Metzgerstück – stammt aus dem inneren Schulterbereich. Ein besonders zarter Cut mit feiner Textur, der durch Wagyu-Fett an Eleganz und Tiefe gewinnt.

Grill

Kurz & heiß angrillen – nicht durchgaren, ideal medium rare.

Pfanne

In Butter mit Thymian und Knoblauch nachziehen lassen.

Sous-Vide

45–60 Minuten bei 54 °C, dann scharf anbraten.

Fullblood Wagyu Teres Major – zart & unterschätzt

Ein Cut, der unter Profis längst kein Geheimtipp mehr ist. Zart wie Filet, aber mit eigener Handschrift. Mit Wagyu-Marmorierung wird daraus ein echtes Erlebnis – fein, aromatisch und unkompliziert zuzubereiten.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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