Wagyu | Bürgermeisterstück / TriTip

Klassischer Braten-Cut
Triangularer Zuschnitt
Saftig & kräftig

46,50 €

93,00 € kg

Sale Ausverkauft

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Gewicht 500g

Anzahl

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Das Bürgermeisterstück liegt zwischen Hüfte und Kugel – gut marmoriert.

Grillen (indirekt)

Ganzstück grillen, dann in Tranchen schneiden.

Niedrigtemperatur

Bei 90 °C ca. 3 Stunden im Ofen garen.

Sous-Vide

62 °C für 5 Stunden, dann mit Kruste braten.

Wagyu TriTip – klassischer Braten

Das Bürgermeisterstück – auch TriTip genannt – liegt zwischen Keule und Hüfte und zeichnet sich durch seine saftige, leicht nussige Note aus. Es bleibt trotz Struktur zart und eignet sich ideal für BBQ, Smoker oder Sous-vide. In Wagyu-Qualität besonders aromatisch und vielseitig einsetzbar.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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