Wagyu | Entrecôte / Rib Eye

Klassischer Steak-Cut mit starker Marmorierung
Intensive Aromatik dank „Rib Cap“
Vielseitig – perfekt für Grill, Pfanne oder Sous-Vide

43,50 €

145,00 € kg

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Gewicht 300g 400g 500g

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Eigene Wagyu-Zucht

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Das Entrecôte – auch Rib Eye genannt – stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds. Typisch ist das zentrale Fettauge („Eye“) und die kräftige Marmorierung. Beim Fullblood Wagyu verschmilzt das Fett regelrecht mit dem Fleisch und sorgt für ein unvergleichlich saftiges Mundgefühl.

Grill

Beidseitig scharf angrillen, dann indirekt auf Kerntemperatur ziehen lassen.

Pfanne

In Gusseisen bei hoher Hitze anbraten, dann ruhen lassen. Ideal für eine karamellisierte Kruste.

Sous-Vide

Langsam auf ca. 54 °C garen, anschließend kurz und heiß anbraten für Röstaromen.

Wagyu Rib Eye – der Steak-Klassiker mit Luxusfaktor

Das Rib Eye ist ein Klassiker unter den Premium-Cuts – durchzogen von feinen Fettadern, mit kräftigem Aroma und saftiger Textur. Das Herzstück: das Rib-Eye-Cap, besonders zart und geschmacksintensiv. In Wagyu-Qualität ein absoluter Hochgenuss – perfekt für die Pfanne oder den Grill, pur serviert mit Salz und Pfeffer.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei Top Beef beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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