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Wagyu | Flanksteak

Wagyu | Flanksteak

  • Flacher Cut mit kräftiger Marmorierung

  • Saftig, intensiv und ideal zum Kurzbraten

  • Perfekt für Grill oder Pfanne
18,90 €
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94,50 € kg
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Eigene Wagyu-Zucht
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Regional geschlachtet & hauszerlegt
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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Das Flanksteak stammt aus dem Bauchlappen – flach, grobfaserig und stark marmoriert. In der Wagyu-Version besonders aromatisch und zart.

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Grill

Direkt scharf angrillen, dann bei mittlerer Hitze auf Kerntemperatur ziehen lassen.

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Pfanne

In Gusseisenpfanne bei hoher Temperatur braten – außen Kruste, innen rosa.

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Sous-Vide

Bei 54 °C vorziehen, dann kurz anrösten – bleibt extrem saftig.

Wagyu Flanksteak – kräftig & saftig

Das Flanksteak ist ein langfaseriger Cut aus dem Bauchlappen, der durch seine Struktur besonders aufnahmefähig für Marinaden ist. In Wagyu-Qualität bleibt es trotz Biss zart und entfaltet beim scharfen Anbraten ein sattes, fleischiges Aroma. Quer zur Faser aufgeschnitten wird es zur idealen Basis für kreative Steakgerichte.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei Top Beef beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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