Wagyu | Gulasch

Herzhafte Würfel aus Schulter & Wade
Wagyu‑Fett gibt samtigen Fond
Ideal für Schmor‑Klassiker & Chili

39,90 €

39,90 € kg

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Gewicht 1000g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Handgeschnitten aus magerer Schulter und kerniger Wade – Muskelfleisch mit feiner Fettäderung für aromatische Saucen.

Schmoren

Mit Zwiebeln & Paprika bei 140 °C im Ofen ca. 3 h zart garen.

Sous-Vide

8 h bei 65 °C vorgaren, dann im Topf reduzieren – intensiver Jus.

Ofen

In Dutch Oven über Glut langsam köcheln – rauchiges Outdoor‑Aroma.

Wagyu Gulasch – kraftvoll & samtig

Für unser Wagyu-Gulasch verwenden wir ausgewählte Stücke mit gutem Bindegewebe und Marmorierung. Beim Schmoren entstehen besonders intensive Aromen und eine seidige Konsistenz. Ideal für traditionelle Schmorgerichte mit moderner Note – ein Klassiker, neu gedacht.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

Unsere Philosophie