Wagyu | Hüfte

Zarter Cut aus der Keule
Feinfasrig & mild
Ideal für Steaks & Braten

52,90 €

105,80 € kg

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Gewicht 500g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Die Hüfte liegt im hinteren Teil der Keule und ist ein besonders zarter, magerer Muskel.

Kurzbraten

In der Pfanne scharf anbraten, dann ruhen lassen – ca. 3 min je Seite.

Sous-Vide

55 °C für 3 Stunden, danach kurz scharf anbraten.

Roastbeef-Style

Im Ganzen bei 120 °C auf 54 °C Kerntemperatur garen.

Fullblood Wagyu Hüfte – zart & mild

Die Hüfte ist ein klassischer Steak-Cut aus dem hinteren Rücken des Rinds – mager, zart und mit ausgewogenem Biss. In Wagyu-Qualität wird sie deutlich saftiger, ohne an Klarheit im Geschmack zu verlieren. Ideal für Steaks, Geschnetzeltes oder Spieße – puristisch, vielseitig und verlässlich im Ergebnis.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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