Wagyu | Rib Fingers

Pure Marmorierung – voll auf den Geschmack
Perfekt für Korean BBQ & Short Rib Fans
Zart & kross zugleich bei richtiger Zubereitung

9,90 €

49,50 € kg

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Gewicht 200g 300g 400g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Rib Fingers sind feine Fleischstreifen zwischen den Rippenknochen, auch bekannt als Intercostals. Sie sind stark marmoriert und beim Wagyu von besonders saftiger, butterzarter Qualität. Ideal für Kurzgebratenes mit asiatischem Touch.

Grill

In Marinade einlegen, dann heiß & kurz grillen – 1–2 Min. pro Seite reichen aus.

Pfanne

Scharf anbraten bis knusprig, danach mit Sojasauce ablöschen und karamellisieren lassen.

Asia-Style

In dünne Streifen schneiden, mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln servieren.

Rib Fingers – der Geheimcut für Kenner

Rib Fingers stammen aus dem Zwischenrippenfleisch und gehören zu den Cuts, die Kraft und Charakter vereinen. Das fein durchzogene Muskelfleisch bringt eine kernige Textur mit, bleibt dabei aber saftig und aromatisch – typisch Wagyu. Beim Grillen, Schmoren oder Marinieren entfalten die Rib Fingers ihr volles Potenzial: außen leicht karamellisiert, innen voller Tiefe. Ideal für BBQ, Asia-Fusion oder rustikale Gerichte mit Biss.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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