Wagyu | Beef Ribs

Pure Marmorierung, intensiver Fleischgeschmack
Perfekt für Smoken & Low & Slow BBQ
Butterzarte Textur und tiefes, nussiges Aroma

31,80 €

26,50 € kg

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Gewicht 1200g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Die Beef Ribs stammen aus dem Rippenbereich, einer stark beanspruchten Muskelzone. Diese Struktur sorgt für tiefen Geschmack und eine saftige Fleischfaser. In Kombination mit der Wagyu-Genetik entsteht ein Cut, der beim langsamen Garen seine volle Qualität entfaltet.

Smoker

Bei 110–120 °C im Smoker garen, bis das Fleisch butterzart ist (ca. 5–7 Stunden). Am Ende mit BBQ-Sauce glasieren und kurz karamellisieren lassen.

Ofen

Beef Ribs kräftig anrösten, dann mit Brühe oder Rotwein abgedeckt bei 140–150 °C im Ofen 3–4 Stunden schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Grill

Zuerst indirekt bei mittlerer Hitze langsam garen, anschließend kurz über direkter Hitze angrillen, damit sich eine aromatische Kruste bildet.

Beef Ribs – der Grillklassiker

Außergewöhnliche Wagyu-Marmorierung sorgt für extreme Saftigkeit und intensiven Geschmack.
Perfekt für Low & Slow Zubereitung mit spektakulärer Zartheit und kräftiger Bark.
BBQ-Highlight mit beeindruckender Optik und maximalem Fleischaroma.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

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