Wagyu | Schinken

Trocken gesalzen, lange gereift
Marmorierte Scheiben mit Nussnote
Premium‑Topping für Carpaccio & Brotzeit

39,90 €

79,80 € kg

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Gewicht 500g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

Gekühlter Versand

Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Keule & Rücken werden mild gepökelt und 18 Monate luftgereift – Wagyu‑Fett liefert seidenen Schmelz.

Ofen

Bei 80 °C kurz temperieren – Aroma entfaltet sich optimal.

Pfanne

Kurz ohne Fett auslassen – Chips als Crunch.

Grill

Auf Holzbrett anwärmen, rauchige Note aufnehmen.

Wagyu Schinken – seidig & aromatisch

Unser Wagyu-Schinken wird traditionell luftgetrocknet und überzeugt mit feiner Fettmarmorierung und einer eleganten Würze. Der langsame Reifeprozess sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Zartheit und Aroma. Dünn aufgeschnitten entfaltet er seinen vollen Charakter – perfekt zu Brot, Antipasti oder pur.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

Unsere Philosophie