Wagyu | Short Ribs

Kerniger BBQ-Cut mit feiner Marmorierung
Langsam gegart entfaltet sich das volle Aroma
Wagyu sorgt für butterweichen Biss

9,90 €

49,50 € kg

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Gewicht 200g 300g 400g

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Eigene Wagyu-Zucht

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Woher der Cut kommt – und warum das wichtig ist

Die Short Ribs stammen aus dem vorderen Rippenbereich. Das Fleisch sitzt zwischen den Knochen und entwickelt beim langsamen Garen eine aromatische Tiefe. Die Wagyu-Marmorierung hebt Saftigkeit und Geschmack auf ein neues Niveau.

Smoker

5–7 Stunden bei 120 °C garen – regelmäßig glazieren.

Ofen

Im Bräter mit Brühe & Gewürzen 3 Stunden bei 140 °C schmoren.

Sous-Vide

18 Stunden bei 65 °C, dann kurz angrillen oder flambieren.

Fullblood Wagyu Short Ribs – saftig & charaktervoll

Short Ribs sind der Inbegriff von Slow-Food: stark marmoriert, intensiv im Geschmack und mit beeindruckender Struktur. Langsam geschmort, sous-vide gegart oder gesmoked entfalten sie eine unglaubliche Saftigkeit und Tiefe. In Wagyu-Qualität besonders buttrig und aromatisch – ein Cut für Geduldige, der mit purem Genuss belohnt.

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Fleisch, das Verantwortung schmecken lässt

Bei EifelWagyu beginnt Qualität nicht beim Schnitt, sondern bei der Haltung. Unsere Wagyu- und Angus-Rinder wachsen in kleinen Herden in der Eifel und am Niederrhein auf – stressfrei, mit Respekt und täglicher Fürsorge. Jeder Cut erzählt von Herkunft, Sorgfalt und echtem Handwerk. Für alle, die bewusst genießen wollen..

Unsere Philosophie