Ruhrtaler Freilandschwein | Schweinelachs

Zartes, gleichmäßiges Fleisch mit feiner Struktur
Saftig trotz geringem Fettanteil
Ideal für Steaks, Medaillons oder Braten

3,98 €

19,90 € kg

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Gewicht 200g 500g

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Ruhrtaler Freilandschwein

Regional geschlachtet & hauszerlegt

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Kein Vergleich zu konventioneller Haltung

Der Schweinelachs – auch bekannt als Lummer – stammt aus dem Rücken und gehört zu den vielseitigsten Teilstücken des Schweins. Seine gleichmäßige Struktur macht ihn besonders angenehm im Biss und ideal für präzise Zuschnitte.

Im Vergleich zu klassischer Ware bleibt dieses Fleisch deutlich saftiger, ohne dabei schwer zu wirken. Die leichte Marmorierung sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis aus Zartheit und Geschmack.

Durch die Freilandhaltung entwickelt sich ein klareres, intensiveres Aroma. Ein Cut, der in der Küche flexibel einsetzbar ist und zuverlässig überzeugt.

Pfanne

Scharf anbraten und bei mittlerer Hitze kurz fertig garen.

Sous Vide

Schonend garen für besonders gleichmäßige und saftige Ergebnisse.

Grill

Direkt über hoher Hitze angrillen und anschließend kurz ruhen lassen.

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Schweinefleisch, das den Unterschied macht

Dieses Schweinefleisch stammt nicht aus anonymer Haltung, sondern von Tieren, die draußen leben, sich bewegen und ihrem natürlichen Verhalten nachgehen können. Genau das macht den Unterschied: mehr Struktur, mehr Saftigkeit, mehr Geschmack.

Die Tiere wachsen im Freien auf, mit Platz zum Wühlen, Suhlen und Bewegen. Statt reiner Stallhaltung erleben sie Tageslicht, frische Luft und echte Ruhephasen. Aufgezogen werden sie von regionalen Landwirten, mit gentechnikfreiem Futter und klar nachvollziehbarer Herkunft.

Das Ergebnis ist ein saftiges, charaktervolles Stück Fleisch, das sich deutlich von konventionellem Schweinefleisch abhebt.

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