Rezepte
Wagyu Schaufelstück – Langsam geschmort mit Wur...
Zubereitungsart: Schmoren im Bräter oder Dutch Oven Dauer: ca. 4–5 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Schaufelstück (ca. 1,2–1,5 kg) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer...
Wagyu Schaufelstück – Langsam geschmort mit Wur...
Zubereitungsart: Schmoren im Bräter oder Dutch Oven Dauer: ca. 4–5 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Schaufelstück (ca. 1,2–1,5 kg) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer...
Wagyu Entrecôte / Rib Eye – Direkt gegrillt mit...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2 Personen Zutaten Wagyu Entrecôte / Rib Eye (2 Steaks à ca. 250–300 g) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer...
Wagyu Entrecôte / Rib Eye – Direkt gegrillt mit...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2 Personen Zutaten Wagyu Entrecôte / Rib Eye (2 Steaks à ca. 250–300 g) grobes Meersalz frisch gemahlener schwarzer...
Wagyu Hüfte (am Stück) – Niedertemperatur mit R...
Zubereitungsart: Niedertemperatur + Finish in der Pfanne Dauer: ca. 3 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Hüfte am Stück (ca. 1000–1200 g) grobes Meersalz frisch gemahlener...
Wagyu Hüfte (am Stück) – Niedertemperatur mit R...
Zubereitungsart: Niedertemperatur + Finish in der Pfanne Dauer: ca. 3 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Hüfte am Stück (ca. 1000–1200 g) grobes Meersalz frisch gemahlener...
Wagyu Porterhouse Steak – Reverse Sear mit BBQ-...
Zubereitungsart: Reverse Sear (Ofen + Grill/Pfanne) Dauer: ca. 1,5 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Porterhouse Steak (ca. 800–1000 g, 4–5 cm dick) grobes Meersalz frisch...
Wagyu Porterhouse Steak – Reverse Sear mit BBQ-...
Zubereitungsart: Reverse Sear (Ofen + Grill/Pfanne) Dauer: ca. 1,5 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Porterhouse Steak (ca. 800–1000 g, 4–5 cm dick) grobes Meersalz frisch...
Wagyu Tomahawk – Reverse Sear mit Grillgemüse &...
Zubereitungsart: Reverse Sear (Grill + Pfanne) Dauer: ca. 1,5–2 Stunden Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Tomahawk (ca. 1,2–1,5 kg) grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer Rapsöl Für die Kräuterbutter: Butter (weich)...
Wagyu Tomahawk – Reverse Sear mit Grillgemüse &...
Zubereitungsart: Reverse Sear (Grill + Pfanne) Dauer: ca. 1,5–2 Stunden Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Tomahawk (ca. 1,2–1,5 kg) grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer Rapsöl Für die Kräuterbutter: Butter (weich)...
Wagyu T-Bone Steak – Gegrillt mit Rosmarinbutte...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisen + Ofen Dauer: ca. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2 Personen Zutaten Wagyu T-Bone Steak (ca. 900–1100 g) grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer Rapsöl Für die Rosmarinbutter: Butter...
Wagyu T-Bone Steak – Gegrillt mit Rosmarinbutte...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisen + Ofen Dauer: ca. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2 Personen Zutaten Wagyu T-Bone Steak (ca. 900–1100 g) grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer Rapsöl Für die Rosmarinbutter: Butter...