Rezepte
Wagyu Bavette – Kurzgebraten mit Schalottenbutt...
Zubereitungsart: Grill / Gusseisenpfanne Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Bavette (ca. 800 g) grobes Salz, Pfeffer Rapsöl Für die Schalottenbutter: Butter (40 g) Schalotten (2 Stück,...
Wagyu Bavette – Kurzgebraten mit Schalottenbutt...
Zubereitungsart: Grill / Gusseisenpfanne Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Bavette (ca. 800 g) grobes Salz, Pfeffer Rapsöl Für die Schalottenbutter: Butter (40 g) Schalotten (2 Stück,...
Wagyu Suppenknochen – Als Brühe mit Wurzelgemüs...
Zubereitungsart: Suppentopf (lange Kochzeit) Dauer: ca. 6 Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: ca. 2 Liter Brühe Zutaten Wagyu Rinderknochen (ca. 1–1,5 kg) Karotten Sellerie Lauch Zwiebel (mit Schale, halbiert) Pfefferkörner Lorbeer Salz...
Wagyu Suppenknochen – Als Brühe mit Wurzelgemüs...
Zubereitungsart: Suppentopf (lange Kochzeit) Dauer: ca. 6 Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: ca. 2 Liter Brühe Zutaten Wagyu Rinderknochen (ca. 1–1,5 kg) Karotten Sellerie Lauch Zwiebel (mit Schale, halbiert) Pfefferkörner Lorbeer Salz...
Wagyu Ochsenschwanz – Geschmort mit Rotwein, Wu...
Zubereitungsart: Schmortopf / Dutch Oven Dauer: ca. 5 Stunden Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Ochsenschwanz (ca. 1,2–1,5 kg, in Stücken) Karotten, Sellerie, Lauch (je 1 Stück, gewürfelt) Zwiebel (1...
Wagyu Ochsenschwanz – Geschmort mit Rotwein, Wu...
Zubereitungsart: Schmortopf / Dutch Oven Dauer: ca. 5 Stunden Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Ochsenschwanz (ca. 1,2–1,5 kg, in Stücken) Karotten, Sellerie, Lauch (je 1 Stück, gewürfelt) Zwiebel (1...
Wagyu Zunge – Sanft gekocht mit Meerrettichsauc...
Zubereitungsart: Kochtopf Dauer: ca. 3,5 Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Zunge (ca. 1–1,2 kg, ganz) Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch) Zwiebel (1 Stück, halbiert, mit Schale) Lorbeerblatt (1...
Wagyu Zunge – Sanft gekocht mit Meerrettichsauc...
Zubereitungsart: Kochtopf Dauer: ca. 3,5 Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Zunge (ca. 1–1,2 kg, ganz) Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch) Zwiebel (1 Stück, halbiert, mit Schale) Lorbeerblatt (1...
Wagyu Skirtsteak – Kurzgegrillt mit Chimichurri...
Zubereitungsart: Grill / Gusseisenpfanne Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Skirtsteak (ca. 700–900 g) grobes Meersalz Pfeffer, Olivenöl Für die Chimichurri: Petersilie (1 Bund, gehackt) Knoblauch...
Wagyu Skirtsteak – Kurzgegrillt mit Chimichurri...
Zubereitungsart: Grill / Gusseisenpfanne Dauer: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Skirtsteak (ca. 700–900 g) grobes Meersalz Pfeffer, Olivenöl Für die Chimichurri: Petersilie (1 Bund, gehackt) Knoblauch...
Wagyu Flat Iron – Medium-rare mit Kräuteröl & g...
Zubereitungsart: Pfanne / Grill Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Flat Iron Steak (ca. 500–700 g) grobes Salz, Pfeffer Olivenöl Für das Kräuteröl: Olivenöl (4 EL)...
Wagyu Flat Iron – Medium-rare mit Kräuteröl & g...
Zubereitungsart: Pfanne / Grill Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Flat Iron Steak (ca. 500–700 g) grobes Salz, Pfeffer Olivenöl Für das Kräuteröl: Olivenöl (4 EL)...