Rezepte
Asiatisch inspirierte Wagyu-Rouladen mit Miso-S...
Zubereitungsart: Kurzbraten + Glasieren Dauer: ca. 60 Minuten (inkl. Vorbereitung) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu-Rouladenscheiben aus der Unterschale (4–6 Stück, dünn) grobes Meersalz frisch gemahlener Pfeffer frischer Babyspinat...
Asiatisch inspirierte Wagyu-Rouladen mit Miso-S...
Zubereitungsart: Kurzbraten + Glasieren Dauer: ca. 60 Minuten (inkl. Vorbereitung) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu-Rouladenscheiben aus der Unterschale (4–6 Stück, dünn) grobes Meersalz frisch gemahlener Pfeffer frischer Babyspinat...
Wagyu Unterschale geschmort mit Wurzelgemüse & ...
Zubereitungsart: Bräter / Ofen (Schmoren) Dauer: ca. 3–3,5 Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4–6 Personen Zutaten Wagyu Unterschale (ca. 1,2–1,5 kg) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Karotten (2 Stück, grob gewürfelt) Knollensellerie...
Wagyu Unterschale geschmort mit Wurzelgemüse & ...
Zubereitungsart: Bräter / Ofen (Schmoren) Dauer: ca. 3–3,5 Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4–6 Personen Zutaten Wagyu Unterschale (ca. 1,2–1,5 kg) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Karotten (2 Stück, grob gewürfelt) Knollensellerie...
Wagyu-Rouladen mit Portwein-Schalotten-Sauce
Zubereitungsart: Klassisch geschmort im Bräter Dauer: ca. 2 ½ Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu-Rouladen (8 Scheiben à 120 g) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Dijon-Senf (3 EL) Gewürzgurken...
Wagyu-Rouladen mit Portwein-Schalotten-Sauce
Zubereitungsart: Klassisch geschmort im Bräter Dauer: ca. 2 ½ Stunden Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu-Rouladen (8 Scheiben à 120 g) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Dijon-Senf (3 EL) Gewürzgurken...
Wagyu Oberschale – Niedrigtemperatur mit Wurzel...
Zubereitungsart: Niedrigtemperatur & Finish in der Pfanne Dauer: ca. 3 Stunden Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Oberschale (1–1,2 kg, im Ganzen) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Butter (30 g)...
Wagyu Oberschale – Niedrigtemperatur mit Wurzel...
Zubereitungsart: Niedrigtemperatur & Finish in der Pfanne Dauer: ca. 3 Stunden Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Oberschale (1–1,2 kg, im Ganzen) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Butter (30 g)...
Wagyu Vegas Strip – Pur gegrillt mit Kräuterbut...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne Dauer: ca. 30 Minuten (inkl. Beilagen) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Vegas Strip Steak (400–500 g) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Butter (50 g) Rosmarin...
Wagyu Vegas Strip – Pur gegrillt mit Kräuterbut...
Zubereitungsart: Grill oder Gusseisenpfanne Dauer: ca. 30 Minuten (inkl. Beilagen) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 2–3 Personen Zutaten Wagyu Vegas Strip Steak (400–500 g) grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Butter (50 g) Rosmarin...
Wagyu Osso Bucco mit Gremolata & Wurzelgemüse
Zubereitungsart: Schmoren im Bräter oder Slow Cooker Dauer: ca. 3–4 Stunden (bzw. 8–10 h Slow Cooker) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Osso Bucco Scheiben (ca. 1,5 kg) Karotten...
Wagyu Osso Bucco mit Gremolata & Wurzelgemüse
Zubereitungsart: Schmoren im Bräter oder Slow Cooker Dauer: ca. 3–4 Stunden (bzw. 8–10 h Slow Cooker) Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 4 Personen Zutaten Wagyu Osso Bucco Scheiben (ca. 1,5 kg) Karotten...